Chocorísimo S.A. ganó el Premio PYME Expansión Comercial 2025, otorgado por Galicia y Clarín en su 8va edición. La empresa fabrica y comercializa helados artesanales operando a través de locales propios y franquicias, con una planta de producción moderna que utiliza tecnología 4.0 y energía solar. Hoy tiene 500 puntos de venta directos e indirectos, exporta a Chile, Perú, Uruguay, Brasil, Colombia y España, y su CEO Esteban Wolf proyecta cerrar 2025 con 70 heladerías activas.
La categoría distingue a las empresas que escalaron su modelo de negocio diversificando productos, sumando franquicias o incorporando nuevos canales de venta. Chocorísimo fue elegida por cumplir exactamente eso: pasó de una heladería de barrio en Zárate a una plataforma exportadora con presencia en seis países y 500 puntos de venta.
La historia: de heladería de barrio a plataforma exportadora
Chocorísimo fue fundada en 1998 por Gustavo Tonietti con un local en Zárate, provincia de Buenos Aires. Durante años mantuvo una presencia modesta, sin lograr escalar. En 2013 se incorporó Esteban Wolf —quien venía del rubro distribución—, y su entrada al proyecto marcó un punto de inflexión radical. Wolf tenía una condición clara para sumarse: "me meto solo si buscamos un proyecto exportador".
La expansión: 35 locales nuevos y 70 heladerías para fin de año
En 2025, Chocorísimo confirmó la apertura de 35 nuevos locales y proyecta alcanzar 70 heladerías para el cierre del año. La expansión se concentra en Buenos Aires y las principales ciudades de Chile, Perú y Uruguay, donde la marca ya tiene base operativa consolidada. En total, la empresa cuenta con 500 puntos de venta directos e indirectos en Argentina y la región.
El modelo de franquicias: solo operadores activos
El crecimiento de Chocorísimo a través de franquicias no es el modelo tradicional de "capitalista pasivo". La política de la empresa es explícita y exigente: no se otorgan puntos de venta a inversores que no participen activamente en la operación. Los estándares de diseño, servicio y producto son parte del contrato de la franquicia, y su incumplimiento tiene consecuencias.
La planta de Garín: la primera de helados solar de Latinoamérica
La planta de Garín es el corazón tecnológico de Chocorísimo. Ubicada en el Parque Industrial OKS, produce aproximadamente un millón de kilos de helado al año con tecnología de automatización integrada e inteligencia artificial para analizar preferencias de consumo y ajustar sabores en tiempo real.
La planta de Garín opera con energía solar, certificación internacional FSSC 22000 (ISO 22000) y tecnología de automatización 4.0. También incorpora inteligencia artificial para el análisis de preferencias de consumo —un proyecto reconocido por la Unión Industrial de Escobar (UIDE).
La expansión internacional: seis países y el sueño de Europa
El proceso de internacionalización arrancó durante la pandemia y llevó más de cuatro años de desarrollo. Hoy Chocorísimo exporta a Chile, Perú, Uruguay, Brasil, Colombia y España —el primer mercado europeo—. En el plan de largo plazo también aparecen Australia y Europa continental.
El grupo crece: Abuela Goye se suma a Chocorísimo, Guapaletas y Persicco
En abril de 2026, Esteban Wolf —ya al frente de Chocorísimo, Guapaletas y Persicco— adquirió Abuela Goye, la histórica chocolatería patagónica fundada en 1980. El plan de inversiones, de al menos US$ 1 millón, contempla abrir alrededor de 24 locales de la chocolatería entre propios y franquicias, con expansión en Argentina, Chile, Brasil y Colombia. Toda la producción del grupo está concentrada en la planta de Garín, que con Abuela Goye aumentará su capacidad en al menos un 30%.