Salmon Trout SA es la empresa ganadora del Premio PYME Oro 2025 y del Premio PYME Industrial en la 8va edición del certamen organizado por Galicia y Clarín. Se dedica a la cría y producción de trucha arcoíris en la cuenca del río Limay —embalse Alicurá, entre Neuquén y Río Negro— con aguas certificadas por SENASA, sin uso de antibióticos y en total armonía con el medioambiente. Su director general, Gabriel Morales, llegó desde la academia para construir un modelo industrial que hoy produce 3.600 toneladas de trucha por año y exporta al mundo.
El Premio Oro es la máxima distinción del certamen: se elige entre los ganadores de todas las categorías. Salmon Trout ganó primero la categoría PYME Industrial —superando a los finalistas Faen y Valbol— y luego fue elegida como la mejor PYME de la edición 2025 en su conjunto.
La historia: de la academia a la Patagonia
Gabriel Morales no llegó a la acuicultura desde el mundo de los negocios: llegó desde la academia, con una convicción técnica y científica sobre el potencial de los embalses patagónicos para la producción sostenible de trucha. Esa formación le dio una ventaja inesperada: entendía el ecosistema del río Limay como un biólogo y como un empresario al mismo tiempo.
El proceso no fue lineal. La acuicultura en Argentina requiere concesiones de agua, habilitaciones sanitarias de SENASA, certificaciones internacionales y una cadena productiva integrada que va desde la genética del alevín hasta el procesamiento en planta. Morales construyó todo eso desde cero, con una visión de largo plazo que el mercado —finalmente— validó.
El ciclo productivo: de la ova al mercado
Salmon Trout controla el proceso productivo de manera integral. Cada etapa del ciclo tiene una ubicación específica y un estándar técnico definido, lo que garantiza la trazabilidad completa del producto —un requisito esencial para exportar a mercados exigentes como Japón o la Comunidad Andina.
Los estándares que hicieron posible la exportación
El modelo de producción de Salmon Trout está construido sobre estándares sanitarios y ambientales que van más allá de lo que el mercado local exige. Eso no es casualidad: es la condición necesaria para acceder a mercados internacionales como Japón, los países de la Comunidad Andina y Europa.
La alianza con Newsan Food: exportación y escala
Desde 2021, Salmon Trout cuenta con el acompañamiento estratégico de Newsan Food para la exportación de la Trucha Patagónica Premium al mercado internacional. La alianza implica una inversión conjunta de US$ 22 millones en el proyecto del embalse Alicurá, y proyecta la generación de 250 nuevos puestos de trabajo en la región patagónica.
La alianza con Newsan Food permitió a Salmon Trout acceder a capacidad de comercialización internacional y financiamiento para escalar. Inversión conjunta de US$ 22 millones en el embalse Alicurá — con proyección de 250 empleos nuevos en la Patagonia.
Las exportaciones: Japón, la Comunidad Andina y Europa en la mira
La apertura exportadora de Salmon Trout es un proceso en marcha. El primer gran hito fue la llegada de la trucha del Limay a Japón —uno de los mercados más exigentes del mundo en materia de pesca y acuicultura—. En paralelo, la empresa participó activamente en las gestiones con los países de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) para la apertura sanitaria del mercado de ovas de trucha arcoíris, la primera apertura lograda para productores argentinos de salmónidos.
Las concesiones: Alicurá y Piedra del Águila
Salmon Trout opera con dos concesiones sobre el embalse Alicurá —una en el sector neuquino y otra en el lado rionegrino, habilitada en 2024 por el gobierno de Río Negro con una superficie de 75 hectáreas por 10 años— y también en Piedra del Águila, otro de los embalses del río Limay.
El INDEC registró un crecimiento del 14,1% en la producción industrial pesquera en agosto 2025, impulsado principalmente por la acuicultura en el río Limay, con una suba acumulada del 36,1%. La producción total de truchas de la cuenca del Limay se encuentra en torno a las 10.000 toneladas anuales, con Salmon Trout como uno de los referentes del sector.